守口市中学校コラボ給食レシピ開発プロジェクトを語る―FM HANAKOに栄養士コースと守口市教育委員会が出演―

栄養士コースの木下講師、岡田さん（学生）、そして守口市教育委員会保健給食課の讃岐様が、本学と守口市の協働プロジェジェクトである「守口市中学校コラボ給食レシピ開発プロジェクト」について語りました。
本プロジェクトは、守口市教育委員会と共に守口市内の中学校給食のレシピ開発を行うものです。開発したレシピは、試作や検討会を経て、中学校の給食に提供されます。旬の食材や調理方法、栄養面、経営面、安全面など多様な視点で考えたレシピは、実践的な給食管理を身につける機会となっています。

出演：木下佳代子講師（短期大学部ライフデザイン総合学科）
　岡田萌々子さん（栄養士コース２年次生）
　守口市教育委員会　教育部　保健給食課　讃岐様
番組：いきいきライフもりぐち〔放送：2月26日（金）12:15～12:30〕

讃岐様「守口市の魅力づくりコラボ給食の経緯」