人間科学部 人間健康科学科の喜多野准教授と住井奏美さん（喜多野ゼミ４年次生）が考案したレシピ「から揚げ粉でケークサレ！家族で楽しめる簡単おかずケーキ」が、公益財団法人ニッポンハム食の未来財団「第10回食物アレルギー対応食料理コンテスト」料理部門で審査員特別賞を受賞しました。応募総数417件の中での快挙です。

　入賞した作品はアレルギー対応のから揚げ粉を使用し、卵の代替品としてバナナをつなぎとすることで甘味と塩味のバランスを整えたレシピです。審査員の方からは、から揚げ粉を生地に使うというアイディアがおもしろく、中の具材を変えることにより見栄えや味変のアレンジが広がるとのコメントをいただきました。家庭で簡単に作れ、アレルギーの方も、アレルギーを持たない方もみんなで楽しめるレシピの開発を今後も続けていきたいと思います。

第10回食物アレルギー対応食コンテスト 最終審査の結果発表

https://www.miraizaidan.or.jp/contest/2024/result.html