永山社長から直接「まむ多」の経営に対する想い、
経営環境、今後の展望をお聞きしました。

 毎年経営学科のセミナーで実施している大和田・萱島の老舗和菓子店「まむ多」の経営戦略。今年も2年生のゼミで学修する中、まむ多を訪問し永山社長から直接お話を伺いました。コロナ禍で売上は減少しているし、そもそも和菓子業界は縮小傾向だが、和菓子そのものは売れている。そんな中での仕入原価も大幅アップ。経営戦略はどうすればいいのか。学生からいろいろな質問も出たあとで、和菓子作りを体験させていただきました。
 練切を食べたこともなく、ましてや自分で作るという貴重な経験をした中で、分析を深め、価値を感じ取ることができたと思います。さあ、引き続き前期の終了までに戦略案をまとめていきます。

まむ多　北河内郷土銘菓｜萱島駅前　門真・寝屋川・交野・四条畷のお菓子・和菓子・ご進物は まむ多 (mamuta.jp)

※撮影協力：地域協働センター

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