講座のタイトルとキーワード

（第1回）平成27年10月10日（土曜日）　10：00～12：00

『家族とペットの長寿食』：日常食を再点検

• ・ユネスコ世界遺産「和食」は長寿食か？
• ・日本人の人口と寿命の推移・日本人の死因の推移
• ・脂肪は美味しい！
• ・脂肪の摂りすぎ（コレステロールは毒か？・トランス脂肪酸は毒か？）
• ・人間にとっての毒食品・ペットにとっての毒食品
• ・老人の食事・老犬の食餌
• ・寝たきり予防の食生活・「命の量」と「命の質」
• ・病人の食事（食事療法・食塩は毒）
• ・若い頃からの心がけがポイント・過ぎたるは及ばざるがごとし
• ・輸入食品の事故・食料自給・国産食品のメリット

（第2回）平成27年11月7日（土曜日）　10：00～12：00

『毒は美味しい！』：食品添加物の光と影

• ・人間だけが目と脳で味わう
• ・化学調味料・アミノ酸の功罪・アミノ酸の薬理作用
• ・食品添加物による事故（中華料理店症候群）
• ・冷蔵庫と冷凍庫のない時代の食品保存・保存料の功罪
• ・時代遅れの法規制（流通革命・消費期限と賞味期限）
• ・悪い添加物と良い添加物
• ・乳幼児食（ベビーフード）や病人食と添加物
• ・災害対策のための非常食（アメリカのアイデア）

（第3回）平成27年12月5日（土曜日）　10：00～12：00

『風邪は万病のもと』：家族とペットの伝染病

• ・インフルエンザで毎年１万人死んでいる
• ・伝染病を忘れていませんか？・日本人の伝染病の歴史
• ・様々な病原体（ウイルス・細菌・真菌・原虫）
• ・人間と動物の共通伝染病
• ・インフルエンザはどこからやってきたのか？
• ・ワクチンは万能か？
• ・天然痘とワクチン（ジェンナー博士）・狂犬病とワクチン（パスツール博士）
• ・伝染病の悲劇・新興伝染病（エボラ・デング・マーズ）
• ・万能薬はあるのか・うがいと手洗い

（第4回）平成28年1月9日（土曜日）　10：00～12：00

『お屠蘇気分で食あたり！』：食中毒の恐怖

• ・食中毒とはなにか（食中りと当たり馬券）
• ・様々な食中毒の原因（微生物・天然毒・人工毒）
• ・微生物汚染・アポロ計画と食中毒予防（ＨＡＣＣＰ）
• ・豚肉牛肉馬肉の生食・魚の生食とアニサキスの恐怖
• ・食品の保存法と調理法の変遷
• ・様々な自然界の毒・動物は黴菌まみれ！・植物は毒まみれ！
• ・カビ毒は最強の毒（絶対発がん物質アフラトキシン）
• ・不思議な緑のカビとノーベル賞（フレミング博士）
• ・発がん性の比較
• ・中国産ピーナッツとカビ毒・熱帯産農産物の危険性
• ・重金属の恐怖・イタイイタイ病・水俣病（魚介類のメチル水銀汚染）

（第5回）平成28年2月6日（土曜日）　10：00～12：00

『健康食品は健康にいい食品？』：健康食品のウソとホント

• ・健康食品とはなにか
• ・ビタミンとミネラル
• ・西洋と東洋の伝統食・医食同源・神仙思想と蓬莱
• ・植物は毒まみれ（その２）
• ・栽培植物への道
• ・近代薬への道（毒の有効利用・アスピリンの発見）
• ・近代薬の問題点（サリドマイド）
• ・スポーツと食品・ドーピングの問題
• ・毒性学のいろは・命を縮めるダイエット薬

（第6回）平成28年3月5日（土曜日）　10：00～12：00

『環境と健康』：農薬や放射能の安全性

• ・リスクとビネフィット・世の中はさじ加減
• ・不思議な緑の染料とノーベル賞（ミューラー博士）
• ・毒性評価の手法・現在の薬剤の安全性の検証
• ・医薬と農薬の安全性の比較・サリドマイド（その２）
• ・植物の伝染病の統御・生物農薬
• ・遺伝子組換作物と農薬
• ・原発事故と放射能汚染・放射能の安全評価は可能か？
• ・不思議な緑の光とノーベル賞（キュリー博士）
• ・放射性核種には健康に良いことがあるの？